インドネシアでは気性の激しいバタック族のマンデリン・リントンのコーヒーは、UCC上島コーヒーが農園を開いたことで有名で、マンデリンが持つコーヒー独特の香りに、若干まろやかさと甘みをつけたような上品な味わいです。 インドネシアのコーヒー 「インドネシアのコーヒー」と聞いて思い浮かぶのはオランダ植民地時代に持ち込まれたコーヒーノキを起源とするプランテーション、北回帰線と南回帰線の間に東西に連なるコーヒー栽培に適した地理的風土、多数の高原地帯で栽培され風味も味わいも異なるご当地コーヒーなどです。 続きを見る
トバ湖周辺のマンデリン族やバタック族が住む高原地帯
バタック人と言えばアンボン人、マドゥーラ人と並ぶ気性の激しいインドネシア人の代表です。
オフィスにバタック出身の人間がいれば、裏では必ず「彼は（あの気性の激しいことで有名な）バタック人だ」と言われ、女の子の場合は逆に「彼女はバタック人だ」といわれる場合「ああ見えても（かわいいけど）実はバタック人」という誉め言葉になる場合が多いと思います。
マレーシア資本のLLC（Low Cost Carrier）であるエアアジアは、一風変わった機内アナウンスをすることで知られており、以前インドネシアの国内線での客室乗務員の紹介で「当機の後部にお座りのお客様をお世話させていただきますのは、バタック人のNoviです」というような、少しひねった紹介があり機内で爆笑が起こりました。
ジャワ人など多数派民族から言わせるとバタック人は「犬を食べる異教徒（カトリック）」という偏見があるのも確かで、バタック人の女の子にとってはいじられる材料になりやすいようです。
バタック料理の代表的な豚肉料理LAPOにはサンバル・アンダリマン（Sambal Andaliman）という鮮やかな緑のペースト状サンバルが付いていて、痺れるような辛さで頭皮が汗だくになりますが、豚チャーシューにめちゃくちゃ合う辛さで絶品です。
このバタック族のマンデリン系の種族であるマンデリン・バタック族（Mandailing Batak）がトバ湖南のリントン・ニフタ地区（Lintong Nihuta）の農園で栽培するコーヒーのうち、精製工程を改良を重ねた最高グレードのものがリントン・ブルーバタック（Lintong Blue Batak）という銘柄で出荷されています。
このリントン・ブルーバタックは、アラビカ種の中でも歴史が古く改良が加えられていないティピカ種（Tipika）という純血種であるため、どうしても病気に弱く収穫量が少なく、当然流通量自体が少なくてジャカルタのカフェでもめったにお目にかかれることはありません。
世界最大のイスラム教徒人口を有するインドネシアで、ビールを飲みながらバタックの豚肉料理を食べられるというのは、多宗教多民族の人々がお互いを尊重し合うことで初めて成立するわけで、これは世界の紛争とか差別問題の解決の姿を先取りしているんじゃないかとすら思えます。
マンデリンのコクの強さを上品に包み込む味わい
コーヒーの味わいはスペシャリティコーヒーとしての豆の産地、豆の焙煎具合、保存のされ方、そして目の前のバリスタによる豆の挽き具合と淹れ方の順列組み合わせによって変わってくるとはいえ、マンデリンリントンの場合はマンデリン独特の濃厚なボディと香りに、若干まろやかさと甘みをつけた上品な味わいで、UCC上島珈琲が目をつけて農園を開き、日本にマンデリンの美味しさを広めただけのことはあり、高級品として輸出にまわされる分が多いようです。
トバ湖に浮かぶサモシール島（Samosir）のアンバリタ（Ambarita）にあるバタック族の伝統的家屋で、高床式の鞍型（Saddleback）屋根が特徴的です。
風味のバランスがとれているので、焼き方次第でいろんな味が楽しめるものと想像され、自前ロースターが欲しくなる豆であり、マンデリンのコクの深さに加えて少々の甘味と微量の酸味があるので、食後のお口直しのぜいたくなコーヒーとしてぴったりだと思います。
風味の傾向
- 香り ★★★
- 苦み ★★
- 酸み ★
- コク ★★★
- 甘み ★★
リントン・マンデリンの中でもマンデリン系バタック族によって栽培されるブルーバタックは、ジャカルタの骨董品街スラバヤ通りにある、コーヒー通の間では有名なGIYANTI COFFEE ROASTERYで飲むことができます。
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南北回帰線の間に連なるインドネシアのコーヒーベルト地帯
インドネシアには南北回帰線の間に連なる国土と高原地帯の温暖な風土が生み出す産地特有のコーヒーが各地で生産され、コーヒーベルト地帯とも呼ばれています。
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店内は観光客でごったがえしており、ザワザワとせわしないのが難点ですが、ブルーバタック自体はマンデリン特有のボディの強さに、しっとりほのかに甘いフレーバーを放ち、思わず自宅用に豆250gテイクアウトしました。
ジャカルタで最も有名なカフェの一つであるGIYANTI COFFEE ROASTERYのあるスラバヤ通りは、ユーミンの1981年5月に発売されたアルバム「水の中のASIA」に収録された有名な曲「スラバヤ通りの妹へ」の舞台となり、少し古い世代のジャカルタ駐在員の間では有名な曲です。